Hoy el consumidor ya tiene a su
alcance herramientas con las que identificarlo
Si bien es cierto que el pescado
se presenta en los lineales con carteles identificativos que informan sobre la
zona y el método de captura, hasta ahora el consumidor no tenía fácil la
identificación del pescado criado o capturado en las costas españolas.
La gran cuestión es saber si el “origen España” aporta o no
un valor añadido en el caso del pescado fresco, y en este sentido parece que la
respuesta obvia es que sí, porque “cuanto más cerca más fresco”.
Sin embargo, en el caso del pescado de crianza, el argumento
es mucho más profundo y necesita ser explicado, para que el consumidor pueda
reflexionar si merece la pena o no pedir al pescadero en su próxima compra que
sus doradas, lubinas y corvinas tengan el sello “Crianza de Nuestros Mares”.
Líderes de la
acuicultura europea
España está a la cabeza de la acuicultura europea y es un
referente a nivel mundial. Y lo es no sólo por su volumen de producción, o
porque sea un país rodeado de costas, sino por otros muchos motivos que quizá
el consumidor debiera conocer.
El pescado criado en nuestras costas lo hace en unas
condiciones absolutamente controladas a diario por técnicos, buzos,
veterinarios y expertos que, durante los casi dos años que un pescado de
crianza necesita para alcanzar su peso mínimo comercial, están en permanente
vigilancia y control de todos los parámetros que afectan a la calidad,
especialmente los que tienen que ver con la seguridad del pescado y del
consumidor: el tipo de alimentación, el bienestar animal, la calidad del agua….
Unos protocolos de
referencia
Los protocolos de trabajo de la industria acuícola española
son hoy un referente en lo que a desarrollo tecnológico, manejo de los fondos
marinos, sostenibilidad y respeto se refiere.
En este sentido, la Asociación Empresarial
de Acuicultura de España (APROMAR) cuenta con el sello “Crianza de Nuestros
Mares” que identifica el origen de las doradas, lubinas y corvinas criadas en
España, lo que facilita al consumidor reconocer nuestro pescado en el punto de
venta.
Certificación por
Bureau Veritas
Crianza de Nuestros Mares no solo garantiza el origen, sino
que está sujeto a unos estándares de calidad certificados por Bureau Veritas
(líder mundial en servicios de certificación), con unos niveles aún más
exigentes que los que establece la normativa tanto española como de la propia UE.
Por todo
ello, el consumidor ahora sí que puede fácilmente reconocer las doradas,
lubinas y corvinas criadas en nuestros mares y tener la garantía y tranquilidad
de consumir el pescado de crianza más fresco y seguro.
Sobre el
sello “Crianza de Nuestros Mares”
El sello
“Crianza de Nuestros Mares” es una iniciativa promovida por Asociación
Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR) con la que, a través de una
etiqueta rígida que cuelga del opérculo que cubre la agalla, los consumidores
pueden fácilmente, reconocer el pescado criado en nuestras costas. Desde APROMAR
animan a los consumidores a que busquen este sello que les garantiza la calidad
y frescura de nuestro pescado y que pregunten por él a su pescadero.
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