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El mar puso el broche de oro a la sexta edición de Murcia Gastronómica.

Raúl Resino, José Carlos Fuentes y Nazario Cano cierran el congreso culinario organizado por ‘La Verdad’, con sus cocinas embriagadas por los productos de la costa
Los productos del mar fueron los protagonistas en el cierre de la sexta edición de Murcia Gastronómica. Su importancia en la cocina vino de mano de Raúl Resino (Restaurante Raúl Resino, 1* Michelin), José Carlos Fuentes (1* Michelin) y Nazario Cano (La Galería y El Rodat).
La jornada comenzó con Raúl Resino y sus “pescados humildes”, especies a las que “la gente llama pescados de descarte, pero a mí eso me parece una averración”, reconoció. El Restaurante Raúl Resino, ubicado en Castellón, con una estrella Michelin y un sol de la Guía Repsol, fue responsable de inaugurar esta cuarta y última jornada de ponencias. En su intervención, el chef expuso una muestra de cinco platos, entre los que destacaron el pez araña, las gates de mar y el langostino con denominación de origen de Vinarosa.
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- Hola, ¿me pone una caña? - No, aquí no servimos cañas, aquí cocinamos ideas.